Če želiš v sklopu svojih novoletnih zaobljub zmanjšati vnos kofeina, si se verjetno zatekla k matchi. Ampak ... ali je ta res boljša od kave?
V zadnjih letih se številni promotorji zdravega življenjskega sloga namesto k kavi po dodatno dozo energije zatekajo k matchi. Če še ne veš, je matcha v resnici posebna vrsta zelenega čaja, katerega med rastjo pokrivajo s senčniki, saj rastlina, ki raste v senci, proizvaja več klorofila in aminokislin. Liste kasneje na hitro poparijo in posušijo, njegove mehke dele pa nato zmeljejo v fin zeleni prah, ki ga za uživanje zmešamo z vročo vodo.
Ne spreglej:
- Zdravnik pojasnjuje, kaj pomeni, če te po obroku vedno takoj pritisne kakat
- Nevrolog razkril enostavni 5-minutni test, s katerim ugotoviš, ali imaš zgodnje znake demence
Za razliko od čaja, pri katerem uživamo poparek rastline, pri matchi tako dejansko uživamo liste rastline, zaradi česa s pripravo v telo vnesemo več bioaktivnih rastlinskih snovi. Zaradi načina priprave je tako polna klorofila in antioksidantov, kar naj bi imelo številne pozitivne učinke na zdravje, med drugim na krepitev rdečih krvnič, celjenje kože, pomagala naj bi tudi pri hujšanju in delovala kot preventiva proti raku.
Vendar pozor ...
Če si se k matchi zatekla zato, ker bi rada zmanjšala količino zaužitega kofeina, te moramo kar takoj opozoriti, da ga je v skodelici matche celo dvakrat več, kot v zelenem čaju. In kot morda že veš, redno uživanje kofeina negativno vpliva na naš srčni ritem, počitek in spanec.
Matcha v primerjavi s kavo sicer res ne vsebuje toliko kofeina, prav tako pa ga v organizem sprošča počasneje, kot kava, vendar je kljub temu na mestu opozorilo, da je pri njenem uživanju potrebna zmernost. Samo za primerjavo, v dveh kratkih espresso kavah je približno 100 mg kofeina, medtem ko je v enem gramu matche med 19 in 44 gramov kofeina. V zakup je potem potrebno vzeti še dejstvo, da smo ljudje pri doziranju precej neprevidni, saj so raziskave pokazale, da nas večina za pripravo majhne skodelice matche v povprečju porabi 2 žlički, torej 4 grame matche (in s tem 170 mg kofeina).
S tem pa se opozorila strokovnjakov ne zaključijo
Kot pravijo, je bilo na matchi izvedenih premalo raziskav, da bi lahko čisto zares govorili o njenih zdravilnih učinkih na telo. Veliko več jih je bilo na primer izvedenih na zelenem čaju, iz katerih posledično tudi izvirajo trditve, ki se jih zdaj pripisuje matchi.
Matcha morda res vsebuje veliko antioksidantov, vendar strokovnjaki opozarjajo, da ni nobenega podatka o tem, koliko teh se ohrani po tem, ko jo užijemo z vrelo vodo. Ob tem so še dodali, da je matcho bolje uživati čim manj toplotno obdelano, ter jo namesto v obliki napitka uživati v kombinaciji s smutiji, jogurti ali kosmiči.
Ker matcha v zadnjih letih velja za izredno priljubljeno živilo, so številni začeli njen sloves izkoriščati in jo vzgajati na neprimerne načine, zaradi katerih lahko končni izdelek vsebuje številne neprijetne snovi, kot so pesticidi in težke kovine.
Vir: Onaplus
Novo na Metroplay: “Lahko si v pižami, dokler je del koreografije” | BRIGITA KRAŠOVEC, ELLE MLADI TALENT 2024